Niet te missen: Cornish Pastry - Een Britse klassieker.

Je lust het, of je moet er niet van weten, maar je mag het niet overslaan tijdens een trip naar Engeland..

In elke pub en eetgelegenheid kun je de Cornish pastei krijgen (kopen). Deze pasteitjes hebben een eigen verhaal. Zelfs de vorm heeft een functie. Hoe zit dat? Vroeger werkten veel mensen in Cornwall in tinmijnen. De arbeiders namen als lunch huisgemaakte pasteitjes mee. 

Cornish pasty.

De beschermde status van 'Cornish Pastys'.

Die Cornish Pastys hebben de vorm van een dubbelgeslagen pannenkoek met een dikke rand. Als ze niet gevouwen worden is het geen Cornish. Ze worden gevuld met groenten, raap, ui, rundsvlees, aardappelen, vlees en misschien nog ook kaas. De dikke korst zorgde dat de inhoud warm bleef. De rand zorgde voor een soort handvat en werd niet opgegeten. Dit omdat de arbeiders vaak giftige stoffen aan hun handen hadden. Deze werd weggegooid voor de kabouters in de mijn die men te vriend moest houden.

De trots van Cornwall.

Je moet het eens geproefd hebben of je ben niet in Engeland geweest! Het heeft een beschermde status, zoiets als hier een AOC label, is het daar een PGI-label. Het is niet duidelijk of dit na de Brexit nog van tel is.